Личный Шеф – повар в Ницце


Семья ищет личного итальянского Шеф-повара на время своего отпуска на Лазурном берегу, в городе Ницца. 
Достойный кандидат должен иметь опыт работы в частных семьях, на яхтах или в известных ресторанах.

От Шеф-повара ожидается чрезвычайная гибкость и изобретательность в работе. Он будет готовить итальянскую закуску ассорти, основные блюда и различные десерты каждую неделю.
Шеф-повар будет составлять список продуктов и передавать его водителю и горничной, которые отвечают за покупку продуктов.

Семья приезжает уже со своим домашним персоналом (телохранитель, няня, русский повар), поэтому кандидат будет также готовить и для них иногда.
Как правило, на обед собирается от 5 до 12 человек, и немного меньше человек собирается на ужин. В семье 2 детей, но иногда к ним приходят в гости дети друзей или знакомых. 

Хозяева обедают около 2-х часов дня, и ужинают где-то между 7 и 8 вечера.
Семья будет проживать в имении с 10 июля по 20 августа, но Шеф-повар должен будет начать обучение с 1 июля.


Требования к кандидату

  • Большой опыт работы в частных семьях, на яхтах или в ресторанах 
  • Тщательность и серьезность 
  • Сдержаность
  • Надежность
  • Многозадачность и гибкость
  • Организованность
  • Услужливость
  • Ответственность
  • Владение Английским языком


Обязанности

  • Приготовление традиционных блюд итальянской кухни для 5-12 человек (обед и ужин), изредка завтрак (5 горячих и холодных закусок ассорти, одно рыбное блюдо, одно мясное блюдо, один десерт)
  • Контроль и соблюдение правил гигиены и безопасности HACCP
  • Управление запасами
  • Использование только свежих сезонных продуктов
  • Ведение отчета о расходах
  • Упаковка и консервирование продуктов
  • Полная уборка кухни и столовой с помощью специальных средств
  • Составление списка покупок
  • Контроль бюджета
  • Поддержание связи с другим домашним персоналом


Жилье


Общая комната из другим членом домашнего персонала или может быть без проживания.



График работы


  • Гибкий график в течение периода
  • Рабочие часы должны быть определены со старшей горничной


Заработная плата


  • €4000 – 5000 нетто в месяц 
  • Сезонный контракт (на 2 месяца)
​
Обучение проведет действующий домашний персонал